第439章 祖传杀猪匠

就算这样，村子里也没有人愿意拿出来粮食来饲喂这两头猪，而这猪的主要营养就是那些唰锅水，然后参杂些稻糠，这算是给猪吃的最营养的东西了。春夏天的时候，只要有了草，这猪基本上也都是依靠青草为主食了，因为营养跟不上，一头猪从年头喂到年尾，最多也就是长个二三百斤重就算不错了。就算村子里喂上两头猪，去掉下水，杂碎的东西，连骨头带肉的落下来也就是三百来斤肉就不得了了，分到全村人，一人最多也就是一斤肉。就算如此，大家一年能个吃上一斤肉，也已经够欢天喜地的了，而在杀猪的那一天，基本上都是在年关将近的时候，大家也都没什么事情，当然都去帮把手，最起码也要沾点腥味闻点香啥的。

於是，逐渐的，这个习惯被保留了下来了。村子里有一家杀猪宰牛的，大家也都来帮忙，这也都成了习惯了，而又近些年，村子里的生活好了，粮食也能够吃上了，养一头猪一年下来还是有赚头的。於是，在杀猪的这一天，这个户主就把所有的猪下水，然后再搞上几近肥膘肉，掺上白菜粉条什么青菜的熬上一大锅香喷喷的杂菜汤，大家都来尝尝，算是吃过了猪肉了不是。

然后，大家吃好喝好后，才开始讲到卖猪肉的事情，村子里富裕的人家搞上十斤八斤肉的回去过个肥年，不富裕的，搞上二三斤便宜的肥膘肉也是过个年，而且，在帮忙杀猪的时候也能饱饱的吃上一顿猪杂菜。基本上，这一头猪就在全村给分了，有的时候村子里也能杀上个两三头猪，那么，全村的老壮力基本上也就能多享几顿口福了。其实，能够杀猪的户主基本上也都是比较富裕的家庭了。他们出售的猪肉基本上还没有自己家里留的多呢。

时至今日，这种一家杀猪，大家都来帮忙的习惯一直延续到今。

其实，村子里不伦杀猪，还是宰牛也好，都是有专业的人士来帮助杀的，杀猪，其实也很有技巧，懂的技巧的人，一刀下去，不但血放的干净，而且猪肉处理的也利索，卫生，不懂的杀猪的人，就是你捅个十刀八刀的也不一定能够杀死一头猪，猪的脖子上插着把杀猪刀跑满庄子的事情也不是没有发生过。如果真的那样的话，那就不单单是平白的损失了一盆猪血的问题了，猪肉因为放血不干净，也影响味道。

而张哇村自然有这样的杀猪的屠夫，大家听到了屠夫，就一定觉得如同武松醉打快活林那上面的郑屠夫一般，身高八尺，体重二百，满脸横肉，腰壮膀粗，豹眼腮胡，一张血盆大口般的凶煞模样。

其实，张哇村的屠夫就是一个身体看起来比较单薄的老汉，老汉姓张名屠，也算挂了个屠夫的名号，张屠刹猪宰牛的技巧属於祖上传下来的，而张哇村宰杀大点的牲畜都是张屠一脉在做这事。

张屠杀猪，从来只有一刀，一刀下去，干净利索，绝对毙命。所以，有的时候大家也都称呼他们这家的人为张一刀，可见这门手艺的非凡之处。不过，估计到了张屠儿子这一代，就要失传了，张屠的儿子张富从来不提杀猪刀，根本不提杀猪的事，张屠老爷子曾经为此教训过儿子好多次，可是，张富却完全不像是他们张家的种一班，别说杀猪了，从小根本就不掂杀猪的刀。这让张屠很无奈，常常念叨着他们家的手艺要从他这代就要失传了。